台灣柑橘精油萃取榮獲匹茲堡金牌獎

遠東科大機械系碩二學生張哲維,論文研究「柑橘精油萃取與應用」,研發將果皮變成高檔精油,在2013年美國匹茲堡國際發明展,順利拿到「食物及飲料類」金牌,還奪得一面波蘭特別獎。

2018-07-25
by 民進新聞記者蔡金旺台南報導
柑橘精油的冷壓+超零界萃取榮獲匹茲堡金牌獎

【民進新聞記者蔡金旺台南報導】

台南盛產柳丁,遠東科大機械系碩二學生張哲維,論文研究「柑橘精油萃取與應用」,研發將果皮變成高檔精油,在2013年美國匹茲堡國際發明展,順利拿到「食物及飲料類」金牌,還奪得一面波蘭特別獎。
 張哲維父親是前關廟鄉長張憲堂,他說,從小就能體會鄉下農民的辛苦,這些柑橘類的水果常常碰上滯銷,農民馬上血本無歸,於是跟著自動化控制系副教授、創餐中心主任許顯榮做研究。
 張哲維美逢假日就跑到花園夜巿,買一杯飲料就換回一大袋水果皮,拿回實驗室做研究,張哲維說,柑橘的油脂存在果皮中,傳統採取冷壓法用力擠壓,這會將水、油、果膠通通擠在一起,只能做為洗潔劑等低階產品。另一種加熱萃取的蒸餾法,缺點是柑橘的清香味容易被揮發掉。
 嚐試改良冷壓萃取設備,先將一大桶果皮爛泥沈澱後,張哲維指出,搭配使用連續式超臨界萃取分離技術,透過不同壓力將油脂分離,可分別取出果皮含有的水分、占烯烴類或蠟脂等物質。
 萃取出的四種原料,可分別拿來做精油、香水、保養品、精華液、化妝水還有香皂,在毒澱粉事件過後,許顯榮指出,消費者都希望吃天然的食物,柑橘類的天然氛香應用很廣,取掉苦味,拿來添加在餅乾等食品上,會很受歡迎。
 在美國賓州匹茲堡舉行的國際發明展,台灣團獲得37金、33銀,當中僅5面特別獎,遠東科技大學獲23銀,張哲維這項柑橘精油萃取技術拿到金牌,還取得一面特別獎,表現相當亮麗。
 張哲維利用超臨界萃取分離設備將油脂分離,除了柳丁,檸檬、柚子、葡萄柚,還能替農民打出另一條商機,許顯榮強調,最好先採契作方式,萃取出的香氛原料才能確保沒有農藥殘留問題。

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